Baso Tahu

Bahan Kuah :

2 liter air
250 gr daging sapi tetelan, pilih yang mutunya baik
minyak, untuk menggoreng dan menumis
1 potong tahu putih, bentuk segitiga kecil, goreng 1/2 matang
2 lembar sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
2 sdm tongcay siap beli

Bahan Baso :

400 gr daging sapi giling
1/3 sdt merica bubuk
50 gr tepung terigu
50 gr tepung kanji
10 butir telur puyuh, rebus matang
1 sdt garam halus

Haluskan, tumis hingga layu :

4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
10 butir merica bulat

Cara Membuat :

1. Didihkan air, rebus daging hingga matang. Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan bumbu ke dalam kuah daging. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.

2. Bakso : campur daging sapi giling, garam, merica bubuk, dan kedua macam tepung. Aduk dan uleni adonan daging ini hingga tercampur rata. Bagi adonan daging menjadi 2 bagian.

3. Satu bagian buat bakso isi telur puyuh: bentuk adonan daging bulat-bulat sebesar baso, masing-masing pipihkan dan isi dengan telur puyuh, kemudian rapatkan dan bentuk bulat lagi. Pastikan telur puyuh tidak "mengintip" keluar daging. Sisa adonan, bentuk bulat tanpa isi.

4. Masukkan kedua macam baso dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga mengambang di permukaan tanda sudah matang. Angkat, tiriskan.

5. Masukkan baso, sawi hijau, dan tahu ke dalam kuah baso. Hidangkan panas dengan taburan daun bawang, seledri iris, bawang goreng, dan tongcay.

Read More

Hainan Rice

Rudy Choiruddin

Rice Ingredients:

* 250 grams of Rice
* 500 ml chicken broth
* 3 cloves garlic crushed
* 1 cm ginger mashed
* 1 tablespoon Chinese Arak
* 1 tsp sesame oil
* 1 / 2 tablespoons soy sauce Salt
* 4 tablespoons cooking oil

Ayam Kuah Material:

* 75 grams bligo Pumpkin / squash diced
* 500 ml chicken broth
* 1 whole Chicken put vinegar on the head, mouth and feet
* 1 tablespoon of the fried garlic and ginger
* Salt, soy sauce, sesame oil, chinese wine to taste

Ingredients For the sauce

* 5 pieces boiled red chili
* 10 pieces of chili braised
* 1 / 2 stewed tomatoes
* 1 tablespoon of the fried onion / ginger
* Salt to taste

How to make Rice:

* Fry the garlic, ginger has been crushed, until golden and dry clotted, remove onion pulp, set aside for gravy and sauce.
* Put the rice in hot oil, stir, add soy sauce until fragrant and enter the broth, reduce heat while stirring occasionally, cook until the karonan.
* Then steamed karonan, until the rice.

Listen

Read phonetically

Read More

Asem-asem Tempe

Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

2	Liter air
200	gram daging tetelan sapi
2	sendok makan minyak goreng
2	cm lengkuas. memarkan
1	lembar daun salam
2	buah cabai merah, belah dua membujur
2	buah cabal hijau, belah dua membujur
200	gram tempe. potong 2x2 cm
3	buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2	sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2	ssendok makan daun bawang merah cincang
Bumbu	yang dihaluskan :
2	siung bawang putih
5	butir bawang merah
4	butir kemiri sangrai
2	lembar daun jeruk
112	sendok teh terasi goreng
1	sendok teh gula merah, sisir
1	sendok makan garam

Cara Mengolah :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. - Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu. - Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan - Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah. - Masak hingga semua bahan matang. Angkat. - Sajikan panas.

Read More

Resep Pangsit Goreng

Bahan :

• 200 gr ayam giling
• 30 buah kulit pangsit
• 1/2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt minyak wijen
• 30 gr saus tiram
• Merica secukupnya

Cara Membuat :

• Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
• Aduk hingga rata
• Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
• Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
• Angkat dan sajikan

Read More